Ingredientes:
(para cuatro personas)

• 300 grs. De pasta en forma de anillas
• 600 grs. De espinacas
• 100 grs. De Queso Cabrales
• 1 lata de anchoas
• 50 grs. De nueces
• 9 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre

Preparación

Cocer la pasta <<al dente>>, escurrirla y refrescarla al agua fría.
Lavar las espinacas, cortarlas muy finas y colocarlas en un bol, añadir las nueces peladas en trozos y el Queso Cabrales en trocitos pequeños.
Aplastar dos anchoas con el aceite, añadir vinagre y pimienta y emulsionar.
Comprobar si necesita sal; cortar el resto de las anchoas en trocitos y añadirlas a la salsa.
Aliñar la ensalada en el momento de servir.

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